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白皮書：如何加強(qiáng)食品工業(yè)自動化（上）

來源: 食品與工程網(wǎng)作者: Nina整理時(shí)間：2019-09-25 10:22:08點(diǎn)擊：2584

食品工業(yè)的最新趨勢是直接走向食品處理的自動化。自動化的食品處理與嚴(yán)格的規(guī)章制度相關(guān)聯(lián)，如果在自動化系統(tǒng)中處理的是不受保護(hù)的食品和/或原材料，那么挑戰(zhàn)就更大了。

所以，當(dāng)食品制造商在投資購買自動化食品處理的新設(shè)備時(shí)，尤其當(dāng)他們想要處理的東西是易碎的和不受保護(hù)的食品的時(shí)候，他們該如何做選擇呢？

派亞博的建議是：安全、溫和、簡單

派亞博真空軟抓手

派亞博的真空軟抓手能夠牢固握持具有不規(guī)則幾何形狀和/或特殊表面的易碎和輕質(zhì)物體。

保持安全

衛(wèi)生當(dāng)然是食品制造商對自動化設(shè)備直接處理食品的首要要求。清潔和食品安全問題也是他們在選擇合適設(shè)備時(shí)面臨的最大挑戰(zhàn)之一。無論生產(chǎn)商使用什么設(shè)備，都必須保持清潔。有效地承受沖洗過程的能力是必要的。

根據(jù)FDA和歐盟的規(guī)定，用可檢測硅樹脂制成的吸盤或輕柔的夾持器是顯而易見的不二選擇。再加上采用不銹鋼制造的光滑設(shè)計(jì)(無污物袋/疏水閥)的配件，也滿足了清洗要求。

如有必要，食品制造商還可以選擇使用添加了抗菌添加劑的有機(jī)硅部件。一些生產(chǎn)商可能還會加配包括能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測細(xì)菌含量的傳感器設(shè)備。

保持柔軟

精致的食品，如餡餅、蛋糕或糖果，新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，如生菜、西紅柿和軟性水果，也需要被自動化設(shè)備碾碎或粗略處理，以免受到損害。這就要求設(shè)備制造商設(shè)計(jì)一種柔和的自動化工具。

真空操作的軟爪工具是專為處理易碎食品等物品而設(shè)計(jì)的。軟爪和真空腔的組合，使精致的物品能夠安全地拿在手里，沒有損壞的風(fēng)險(xiǎn)。由于它采用真空驅(qū)動技術(shù)，因此能夠通過施加的真空度對夾持力進(jìn)行輕松調(diào)節(jié)和控制。

保持簡化

不受保護(hù)的食品需要迅速有效地處理。在生產(chǎn)過程中，食品不得因成分不足或工序復(fù)雜而受阻。尖銳的邊緣和難以處理的角落可能會聚集灰塵和污垢，必須盡可能避免。

簡單而直接的設(shè)備解決方案將確保穩(wěn)定的生產(chǎn)流程，減少由于維護(hù)工作造成的停機(jī)時(shí)間。由簡單的單片組件組成的設(shè)備往往更穩(wěn)定可靠，更容易清洗和維護(hù)。簡單的設(shè)備也傾向于使用更少的組件，從而減少了交換和升級的需求。

在投資自動化設(shè)備的時(shí)候，特別是這些易碎或不受保護(hù)的食品，食品制造商們的確需要這樣一份白皮書的指導(dǎo)來幫助選擇適合的優(yōu)秀的自動化產(chǎn)品。敬請關(guān)注下一期《白皮書：如何加強(qiáng)食品工業(yè)自動化（下）》

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