食品機械

恒天然NZMP研發(fā)了一系列乳原料產(chǎn)品，并將在2021年中國國際食品添加劑和配料展覽會上，展出其屢獲殊榮的適用于再制干酪應用的天然干酪原料。觀眾將在展臺上體驗再制干酪零食概念，例如奶酪棒和手撕干酪產(chǎn)品。

經(jīng)過數(shù)十年的研發(fā)，NZMP已經(jīng)掌握了再制干酪大量的科學知識和生產(chǎn)要素。NZMP擁有世界上最大的乳品研究機構(gòu)之一（恒天然研發(fā)中心），以及超過250名專家。未來將繼續(xù)致力于開發(fā)和完善原料產(chǎn)品，根據(jù)客戶的應用需求優(yōu)化產(chǎn)品的風味及表現(xiàn)。

恒天然NZMP廣泛的原料組合，專為再制干酪應用而設(shè)計

NZMP了解如何生產(chǎn)再制干酪產(chǎn)品。NZMP的多種天然干酪、高級乳蛋白、乳粉、奶油干酪和優(yōu)質(zhì)奶油產(chǎn)品，能夠幫助客戶優(yōu)化產(chǎn)品風味和表現(xiàn)。NZMP擁有豐富的原料產(chǎn)品組合和應用知識，能夠針對客戶的特定產(chǎn)品、市場和制造需求，提供最優(yōu)的原料解決方案，最大程度保留原料提供的價值。

恒天然NZMP深諳加工再制干酪零食的需求。以下是一些成功生產(chǎn)的關(guān)鍵參數(shù)：

-了解蛋白質(zhì)、脂肪和水分對結(jié)構(gòu)、功能和口味的影響。

-蛋白原料的類型和相對應的功能性優(yōu)勢。

-穩(wěn)定劑(乳化鹽和膠體)的用量和類型。

-加工：設(shè)備、單位操作的選擇以及加工控制。

-pH值控制/目標pH值。

客戶將在展臺體驗到哪些產(chǎn)品

適用于手撕干酪應用的原料

NZMP原料產(chǎn)品和專業(yè)技術(shù)，能夠幫助客戶制造優(yōu)質(zhì)、便捷的手撕干酪零食。手撕干酪是一款新穎的奶酪零食，以乳品為基礎(chǔ)，具有獨特的拉絲特性。該款產(chǎn)品溫和的奶香風味和有趣的手撕特點，深受兒童喜愛。手撕干酪產(chǎn)品也可應用于烘焙場景。

手撕干酪由NZMP 馬蘇里拉凝乳干酪和乳脂原料配制而成，還可選擇是否額外添加乳蛋白。手撕干酪經(jīng)過加熱、擠壓和分切工序。NZMP可以幫助客戶開發(fā)和優(yōu)化生產(chǎn)流程，實現(xiàn)可以手撕的質(zhì)地。

適用于奶酪棒應用的原料

再制干酪奶酪棒是一種甜味的乳品零食，主要受眾為兒童。NZMP原料產(chǎn)品和專業(yè)技術(shù)，將助力客戶制造優(yōu)質(zhì)、便捷的再制干酪零食。

再制干酪奶酪棒使用NZMP奶油干酪、切達干酪或馬蘇里拉干酪，額外添加乳蛋白和乳脂，再加上香精、糖和膠體。產(chǎn)品通常是在UHT工廠里加工，然后做成一口大小的零食，有時固定在奶酪棒上，冷藏出售。NZMP可以幫助客戶開發(fā)和優(yōu)化零食配方，保持其形狀和光滑的質(zhì)感。

歡迎蒞臨NZMP的展臺，品嘗使用NZMP乳原料生產(chǎn)的手撕干酪和奶酪棒產(chǎn)品。歡迎與我們的專家交流，幫助您更好地了解生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)再制干酪及再制干酪零食的原料及制造工藝。