近年來(lái)傳統(tǒng)酒飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出停滯甚至下滑的疲軟狀態(tài)，但精釀啤酒細(xì)分市場(chǎng)卻逆勢(shì)增長(zhǎng)。最初精釀啤酒因其消費(fèi)場(chǎng)景有限而僅擁有小眾市場(chǎng)，如今從酒吧到啤酒屋，再?gòu)牟蛷d進(jìn)入到家庭，逐漸“百搭”的精釀備受新一代消費(fèi)者的青睞，越來(lái)越多的企業(yè)和資本涌入精釀啤酒行業(yè)，使其成功躋身元宇宙、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、預(yù)制菜、白酒熱等熱點(diǎn)話題的隊(duì)伍中。
大眾啤酒市場(chǎng)飽和，洗牌格局已定，隨著消費(fèi)的升級(jí)和人們個(gè)性化的需求，精釀啤酒崛起是大勢(shì)所趨。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)精釀啤酒銷量?jī)H占整體啤酒市場(chǎng)的2.4%， 而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，精釀行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率在25%，中國(guó)精釀未來(lái)?yè)碛袠O大的增長(zhǎng)空間。除了前赴后繼的精釀品牌創(chuàng)業(yè)者外，手握品牌流量、固定消費(fèi)群體的傳統(tǒng)啤酒大廠也嘗試高端破局，加碼精釀賽道。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，盡管兩年內(nèi)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注吊銷量總計(jì)接近1000家，但新生品牌也增速迅猛，去年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量高達(dá)2668家，大家都試圖搭上精釀這班黃金列車，在這風(fēng)口行業(yè)中分一杯羹。
如何在變局中打開新局，如何穩(wěn)住基本盤尋找新增量，成為精釀入局者的“必答題”。由紐倫堡會(huì)展（上海）有限公司舉辦的第七屆亞洲國(guó)際精釀啤酒會(huì)議暨展覽會(huì)（CBCE 2022）將于2022年5月11-13日在上海世博展覽館盛大開幕。本屆展會(huì)將積極促進(jìn)雙循環(huán)格局下中國(guó)精釀啤酒行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇，加速精釀產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展，聯(lián)合行業(yè)上下游企業(yè)共同挖掘新時(shí)代變革中的新商機(jī)。希望通過(guò)CBCE這場(chǎng)精釀盛宴，精釀圈的每一家企業(yè)、每一位從業(yè)者都能解開自己的那道“必答題”。
大眾消費(fèi)升級(jí) 精釀強(qiáng)勢(shì)“破圈”
在剛剛過(guò)去的2021年，啤酒行業(yè)經(jīng)歷了“量跌價(jià)升”的一年。傳統(tǒng)啤酒人均消費(fèi)量下滑，原材料價(jià)格上漲，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、向高端化轉(zhuǎn)型是啤酒龍頭們?cè)谥貕褐抡业降男峦黄瓶凇Ａ硗?，隨著消費(fèi)群體逐漸年輕化，消費(fèi)能力與需求不斷提高，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也越來(lái)越明顯，加碼高端市場(chǎng)將是啤酒行業(yè)新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
與此同時(shí)，受疫情沖擊后，年輕一代消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到健康的重要性，試圖通過(guò)減少日常酒精攝入量來(lái)達(dá)到輕負(fù)擔(dān)的生活品質(zhì)。在低醇消費(fèi)訴求的推動(dòng)下，許多頭部啤酒品牌和跨界飲料巨頭紛紛開始布局低度酒新賽道。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模在150億—200億左右，預(yù)計(jì)在2025年將達(dá)到750億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)30%。
無(wú)醇啤酒、硬蘇打、金酒等更細(xì)分領(lǐng)域的出現(xiàn)預(yù)示著精釀風(fēng)開始蔓延酒飲各個(gè)領(lǐng)域，酒飲行業(yè)的新浪潮來(lái)勢(shì)洶洶……作為亞洲權(quán)威的精釀啤酒行業(yè)國(guó)際盛會(huì)，CBCE 2022迅速把握行業(yè)新風(fēng)向，進(jìn)一步擴(kuò)大展品范圍，多家品牌商將有機(jī)會(huì)展示熱度漸長(zhǎng)的低酒精和高濃度酒精飲品。同時(shí)，CBCE將加大對(duì)區(qū)域性品牌、高端啤酒和跨界飲料品牌的觀眾邀約，立足打造一個(gè)新穎、靈活的行業(yè)交流圈，為精釀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展助力，共同迎接精釀產(chǎn)業(yè)藍(lán)海。
CBCE 2022展商預(yù)告
今年展商的報(bào)名熱情超乎預(yù)期，預(yù)計(jì)近300家業(yè)內(nèi)一流企業(yè)將出席CBCE 2022，展會(huì)規(guī)模由去年的12000平擴(kuò)大至15000平。除踴躍續(xù)約的老展商外，不斷有新血液注入CBCE，44家企業(yè)將首次出席CBCE 2022展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)（數(shù)據(jù)截至2月15日）。
為集中展示啤酒工藝領(lǐng)域應(yīng)用的創(chuàng)新技術(shù)和新產(chǎn)品，本屆展會(huì)將同屬產(chǎn)業(yè)鏈上游的設(shè)備區(qū)與原料區(qū)合并，眾多國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)齊聚一堂，分享前沿的釀造技術(shù)與優(yōu)質(zhì)的釀造原料，部分亮點(diǎn)提前看：
【雅基瑪酒花】將分享最新研究成果——新型濃縮酒花（Cryo Hops)，重新定義干投工藝；
【塔羅斯】作為中國(guó)桶啤分發(fā)設(shè)備領(lǐng)軍者，將攜最新研發(fā)成果——太空桶及灌裝龍頭、MINI打酒器、小酒窩、3L家用生啤機(jī)、10L商用生啤機(jī)等一系列配套打酒設(shè)備亮相CBCE現(xiàn)場(chǎng)，突破設(shè)備、地域、渠道、終端使用環(huán)境限制，給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的飲用體驗(yàn)；
【上海金啤】將提供一站式的優(yōu)質(zhì)啤酒以及威士忌釀造原料展示：Crisp啤酒及威士忌麥芽，Lallemand啤酒、果酒、威士忌酵母及營(yíng)養(yǎng)鹽，Barth-Haas酒花及深加工制品，Vegenat橙皮，果泥及果汁，啤酒用麥汁澄清劑、啤酒澄清劑；
擅長(zhǎng)產(chǎn)品研發(fā)的【酵富實(shí)驗(yàn)室】將推出發(fā)酵更快、活性更高、風(fēng)味更強(qiáng)的新型啤酒專用液體酵母菌種，如發(fā)酵度幾近100%，酒精度可輕松超過(guò)15%vol的超高度艾爾酵母和升級(jí)傳統(tǒng)黃啤工藝絕佳選擇的快速純凈艾爾酵母；
法國(guó)樂斯福集團(tuán)【Fermentis】酵母將展示覆蓋幾乎全部專業(yè)訴求的產(chǎn)品與服務(wù)，從生產(chǎn)安全保障到表達(dá)感官特性，期待在CBCE 2022現(xiàn)場(chǎng)分享最新產(chǎn)品；
【樂惠】將展示精釀?lì)I(lǐng)域內(nèi)原料處理，糖化，發(fā)酵，包裝以及配套的公用工程模塊，精釀體驗(yàn)工廠還有顧客體驗(yàn)?zāi)K，各種規(guī)格的產(chǎn)品全部采用3D設(shè)計(jì)，并可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制化設(shè)計(jì)；
【HGM滬港】主創(chuàng)的《精釀啤酒全流程關(guān)鍵工藝技術(shù)集成及裝備研發(fā)》成套技術(shù)榮獲2021年度中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，今年展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)將給觀眾帶來(lái)依托該技術(shù)設(shè)計(jì)開發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品。
作為舌尖上的品鑒專區(qū)，精釀社區(qū)在設(shè)備原料區(qū)的外圍延伸開來(lái)，以市集的形式呈現(xiàn)，帶觀眾沉浸式體驗(yàn)酒花、麥芽和果漿的舌尖交流。今年精釀社區(qū)異?；鸨瓉?lái)了不少新面孔：
匯聚前沿思潮，捕捉新機(jī)遇
伴隨宏觀環(huán)境、消費(fèi)市場(chǎng)的變化，中國(guó)啤酒行業(yè)的高端化拐點(diǎn)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。如何進(jìn)行工藝升級(jí)，如何開拓新的增長(zhǎng)點(diǎn)，如何利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能企業(yè)，是業(yè)內(nèi)持續(xù)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。本次CBCE邀請(qǐng)到領(lǐng)軍企業(yè)高層、行業(yè)專家學(xué)者，以互動(dòng)論壇形式共同探討行業(yè)痛點(diǎn)，攜手攻破行業(yè)難題。
享譽(yù)行業(yè)的國(guó)際精釀高峰會(huì)議繼續(xù)重磅出擊，不僅僅有酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)元月分析行業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，有專注酒飲行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿咨詢（EuroMonitor）分享對(duì)于新式酒飲發(fā)展的看法，有啤酒界短保專家泰山啤酒代表來(lái)揭秘如何“以鮮制勝”，更能與跨界品牌創(chuàng)始人暢談思維創(chuàng)新與業(yè)態(tài)透析；從行業(yè)趨勢(shì)分析到起盤賦能，從專家授課到現(xiàn)場(chǎng)答疑，從運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)到避坑指南，CBCE將面面俱到地幫助精釀品牌商捕捉精釀風(fēng)口下的新機(jī)遇。
持續(xù)挖掘中國(guó)優(yōu)勢(shì)精釀文化，推動(dòng)中式釀造工藝發(fā)展與品類創(chuàng)新，向世界綻放東方精釀色彩！CBCE 2022，5月11日-13日，上海世博展覽館，我們不見不散！
預(yù)登記通道已開啟，掃描下圖二維碼，免費(fèi)獲取專業(yè)觀眾胸卡，快速入場(chǎng)！邀請(qǐng)有禮！邀請(qǐng)更多行業(yè)內(nèi)的朋友們共聚CBCE 2022共創(chuàng)精彩的中國(guó)精釀。
