食品機(jī)械

在僅僅兩年半的時(shí)間內(nèi)，位于溫哥華的Parallel 49啤酒公司將年產(chǎn)量從零躍升到2000千升。

五個(gè)好朋友共同完成了這項(xiàng)事業(yè)，2012年3月，這家微型啤酒廠在工業(yè)園區(qū)的東部正式開業(yè)。當(dāng)時(shí)，迫切需要一臺(tái)“真正的裝瓶機(jī)”。2014年夏季，一臺(tái)科時(shí)敏貼標(biāo)-沖瓶-灌裝組合機(jī)投入運(yùn)行。

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“這臺(tái)組合機(jī)的占地面積非常少，這非常符合我們的要求。許多啤酒廠認(rèn)為，灌裝后貼標(biāo)是一種比較明智的方式。這是個(gè)誤區(qū)。預(yù)貼標(biāo)方式的效率更高。一方面，可以節(jié)省很多占地；另一方面，不再需要對(duì)瓶子吹干，由此降低投資和運(yùn)行成本”，包裝設(shè)備機(jī)械師Mike Sleeman解釋說(shuō)?！翱死仕辜捌淇茣r(shí)敏子公司是為數(shù)不多能夠提供這種組合機(jī)的廠商?！?/p>

多彩的精釀啤酒混合飲料

Mike Sleeman：“許多啤酒廠認(rèn)為，灌裝后貼標(biāo)是一種比較明智的方式。這是個(gè)誤區(qū)。預(yù)貼標(biāo)方式的效率更高?！?/p>

“一方面，預(yù)貼標(biāo)可以節(jié)省很多占地；另一方面，不再需要對(duì)瓶子吹干，由此降低投資和運(yùn)行成本”，Mike Sleeman解釋說(shuō)。

P49公司的年輕人通過(guò)廣告對(duì)其啤酒和啤酒廠進(jìn)行了瘋狂的展示。一位前衛(wèi)藝術(shù)家為他們?cè)O(shè)計(jì)了具有漫畫風(fēng)格的商標(biāo)和宣傳畫。

Salty Scot（咸味蘇格蘭人）采用威士忌麥芽和海鹽釀制。

“這臺(tái)灌裝機(jī)在微生物方面完全沒(méi)有問(wèn)題”，釀酒師Graham With說(shuō)。對(duì)此，在沖瓶水中加氯也起到一定的作用。

組合機(jī)包括科時(shí)敏Sensicp商標(biāo)機(jī)、Jetclean沖瓶機(jī)和Barifill灌裝機(jī)，采用二次預(yù)抽真空。

P49公司的每一位員工都感覺(jué)自己是團(tuán)隊(duì)的一個(gè)組成部分。

有時(shí)相互配合，有時(shí)又相互嘲諷：Parallel 49公司的員工在一起也有很多樂(lè)趣。

開發(fā)新的啤酒品種時(shí)，P49公司全體員工遵循歌德準(zhǔn)則：受歡迎的就是允許的。

漂亮的創(chuàng)意：木板上擺放四小杯可以自由選擇的啤酒，總價(jià)9.75加元。

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“一件藝術(shù)品”

Sleeman先生表示，提高設(shè)備運(yùn)行效率的一個(gè)重要優(yōu)勢(shì)，還在于新的機(jī)器在爆瓶后停止運(yùn)行，因此不會(huì)繼續(xù)帶入碎玻璃?！袄系墓嘌b機(jī)在這方面給我們帶來(lái)了很多麻煩?！边@套組合機(jī)的生產(chǎn)能力為每小時(shí)1萬(wàn)瓶，恰好滿足我們的要求：“科時(shí)敏的設(shè)備規(guī)格完美地滿足了微型啤酒廠的需求。按照我們的發(fā)展速度，下一步我們可以安裝一臺(tái)克朗斯灌裝機(jī)?！盤49公司采用兩種不同的瓶型，341毫升一次性瓶用于常規(guī)啤酒，650毫升一次性瓶灌裝特種啤酒?！耙郧?，我們的瓶型轉(zhuǎn)換工作需要四個(gè)小時(shí)。采用科時(shí)敏組合機(jī)之后，現(xiàn)在只需要45分鐘，在午休時(shí)間就可以完成”，Sleeman先生解釋說(shuō)。“總體上看，我們的停機(jī)時(shí)間非常少?！苯璐?，P49公司還解決了老灌裝機(jī)帶來(lái)的液位不一致問(wèn)題?，F(xiàn)在，液位高度非常均勻，通過(guò)一臺(tái)克朗斯CheckmatF-HF進(jìn)行檢測(cè)。“在加拿大，我們是第一家利用氮?dú)鈱?duì)某些特殊啤酒進(jìn)行灌裝的啤酒廠，并且不使用小配件。對(duì)此，精確的液位尤其重要?！痹诎惭b過(guò)程中，克朗斯從來(lái)不會(huì)撇下我們不管，Mike Sleeman說(shuō)。出現(xiàn)困難后，都會(huì)被解決?！叭绻覀償U(kuò)大規(guī)模，克朗斯肯定在我們的頂級(jí)供貨商排行榜之列”，Sleeman先生說(shuō)?！按送?，克朗斯還可以提供無(wú)以倫比的優(yōu)良服務(wù)。作為一名包裝機(jī)械師，我們看好這臺(tái)機(jī)器”，他非常興奮地說(shuō)?！斑@簡(jiǎn)直是一件藝術(shù)品?？死仕购涂茣r(shí)敏公司絕對(duì)是手工精釀行業(yè)的理想選擇?！?/p>

“我們采用的第一臺(tái)正宗灌裝機(jī)”

釀酒師Graham With非常關(guān)注啤酒的質(zhì)量，他也同樣表達(dá)了對(duì)灌裝機(jī)質(zhì)量的信任。這是理所當(dāng)然的。他在釀造流程安排了四位釀酒工，只使用最好的原料，并希望裝瓶后也保持這種質(zhì)量。他最喜歡的酒花品種是來(lái)自亞基馬的卡斯卡特和世紀(jì)，哈拉道和瑪格努姆，他將其中一部分用于冷法酒花添加?！斑@臺(tái)灌裝機(jī)在微生物方面完全沒(méi)有問(wèn)題”，他說(shuō)。對(duì)此，在沖瓶水中加氯也起到一定的作用。他認(rèn)為，瓶中的溶解氧是一個(gè)重要指標(biāo)?！耙郧暗臄?shù)值為250 ppb，現(xiàn)在最高只有25 ppb，大部分情況下甚至低于10 ppb。”在清酒罐中，啤酒的氧含量為7 ppb。這意味著灌裝機(jī)的增氧量已經(jīng)達(dá)到最低限度。With先生認(rèn)為，恒定的液位高度非常重要，因?yàn)楹【芅2 Milk Stout和N2 Extra Special Bitter的液位高度決定了瓶中壓力?！斑@是我們第一臺(tái)真正的灌裝機(jī)”，Graham With說(shuō)，他回憶起很早以前的事情：“在10年、20年以前就已經(jīng)出現(xiàn)了手工精釀啤酒。只所以當(dāng)時(shí)沒(méi)有成功，是因?yàn)橘|(zhì)量達(dá)不到要求。隨著當(dāng)今的繁榮，情況發(fā)生了根本改變。我認(rèn)為，手工精釀啤酒將在消費(fèi)者需求方面長(zhǎng)期占據(jù)重要地位?！?/p>