食品機(jī)械

目前，國內(nèi)食品安全形勢十分嚴(yán)峻，且已經(jīng)達(dá)到迫在眉睫的程度，因此我們亟須從包裝上提高智能化，最大程度地利用各種手段保證食品安全。而智能包裝是保證食品安全的有力措施，還亟待開發(fā)。

智能包裝在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)獲得了足夠的重視和發(fā)展，而在國內(nèi)，智能包裝的研發(fā)和在各個領(lǐng)域的應(yīng)用還處于起步階段。但他同時指出，從另一個角度來看，雖然我國智能包裝的應(yīng)用還落后于發(fā)達(dá)國家，但是我國的智能包裝市場有廣闊的利潤空間等待挖掘。

一般國外僅將溫度-時間歷史記錄標(biāo)識（TTI）、被包裝食品內(nèi)微生物滋生指示標(biāo)識（MGI）、光致變色指示標(biāo)識、受到物理沖擊標(biāo)識、滲漏、微生物污染標(biāo)識、無線電射頻標(biāo)簽（RFID）、DNA（脫氧核糖核酸）標(biāo)簽等定義為智能包裝。而在我國，國內(nèi)的氣調(diào)包裝、芳香味的釋放包裝還比較成熟；氣體吸附類型包裝（吸濕、吸乙烯、吸氧）一般采用香袋的形式，技術(shù)含量不高，而國外開發(fā)出的氣體吸附包裝，已可將無毒的吸附劑共混到薄膜樹脂內(nèi)部；其他的功能包裝和很多的智能包裝在我國還幾乎處于空白。

在這些智能包裝中，RFID（識別射頻）電子標(biāo)簽是國內(nèi)民眾較為熟知的一個領(lǐng)域，在我國，智能包裝的應(yīng)用領(lǐng)域相對較少。

首先，高成本一直是妨礙智能包裝發(fā)展的主要因素之一。能夠用于包裝的芯片及可印刷的天線、電路等技術(shù)的普及和應(yīng)用還不像傳統(tǒng)印刷那樣簡單，有關(guān)如何安裝和管理相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施，如何放置電子閱讀器，以及檢索、使用和儲存標(biāo)簽信息的技術(shù)復(fù)雜而且成本昂貴。因此，產(chǎn)品轉(zhuǎn)型并不是所有國內(nèi)包裝印刷企業(yè)能做到的，目前，他們對智能包裝技術(shù)的投入、人才的引進(jìn)、設(shè)備和材料的更新等還存在一定的差距。

其次，由于普通百姓對包裝的重要性認(rèn)識不足，致使智能包裝價格高、無市場，影響產(chǎn)品的開發(fā)與推廣，因此國家應(yīng)該積極倡導(dǎo)使用智能包裝，甚至強制使用，以更好地遏制假冒偽劣產(chǎn)品。同時，在食品包裝方面國家還要加大科研投入，鼓勵自主研發(fā)和申請國家級研究課題，引進(jìn)必要的軟包裝測試設(shè)備。

研究單位則要加強人才培養(yǎng)，加快研發(fā)速度，積極與軟包裝生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合，將技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。對于軟包裝企業(yè)而言，我國軟包裝市場剛剛起步，市場空間大，即使在嚴(yán)冬時刻，企業(yè)也要加大新產(chǎn)品的開發(fā)投入，加強與高校或研究機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，占領(lǐng)優(yōu)先市場，拓寬企業(yè)發(fā)展道路。

來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)