甜味劑,無(wú)論是天然的或人工的，多年來(lái)在食品和飲料行業(yè)是一個(gè)持續(xù)爭(zhēng)論的話題。近年來(lái)碳酸飲料、能量飲料和其他含糖飲料一直受到攻擊,評(píng)論家質(zhì)疑它們對(duì)肥胖和整體健康的影響。就在上個(gè)月，在研究發(fā)現(xiàn)飲料的攝入可能會(huì)導(dǎo)致每年約184000個(gè)成人死亡后，飲料類的聲譽(yù)再遭挫折。
行業(yè)內(nèi)為了揭穿這些謬見(jiàn)，了解含糖飲料的消費(fèi)趨勢(shì)是非常重要的。發(fā)表在PLOS ONE的一項(xiàng)新研究（全球、區(qū)域和國(guó)家的含糖飲料、果汁、牛奶的消費(fèi)趨勢(shì)：187個(gè)國(guó)家的飲料攝入量系統(tǒng)評(píng)價(jià)）揭示了含糖飲料、果汁和牛奶的現(xiàn)有攝入量的全球多樣性和全球消費(fèi)趨勢(shì)。來(lái)自塔夫斯大學(xué)（Tufts University）弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究人員對(duì)195個(gè)飲食調(diào)查問(wèn)卷（代表了世界一半以上的人口）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了評(píng)估，并且納入了187個(gè)國(guó)家1990和2010年間的食物可利用性數(shù)據(jù)。考慮到這些數(shù)據(jù)來(lái)源的差異，統(tǒng)計(jì)分析確定了在1990和2010年187個(gè)國(guó)家的七個(gè)年齡組的男性和女性（年齡在20歲及以上）的含糖飲料、果汁和牛奶的平均消費(fèi)水平。含糖飲料被定義為碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)/能量飲料、含糖冰茶、以及自制的含糖飲料如frescas。
研究結(jié)果很重要，因?yàn)樗鼈儼l(fā)現(xiàn)不同國(guó)際亞組之間的重大差異，并可告知測(cè)量這些飲料對(duì)全球健康影響的成就，以及有助于制定針對(duì)特定人群的健康營(yíng)養(yǎng)政策。
2010年的全球趨勢(shì)顯示了地區(qū)的主要差異, 甜味劑,無(wú)論是天然的或人工的，多年來(lái)在食品和飲料行業(yè)是一個(gè)持續(xù)爭(zhēng)論的話題。近年來(lái)碳酸飲料、能量飲料和其他含糖飲料一直受到攻擊,評(píng)論家質(zhì)疑它們對(duì)肥胖和整體健康的影響。就在上個(gè)月，在研究發(fā)現(xiàn)飲料的攝入可能會(huì)導(dǎo)致每年約184000個(gè)成人死亡后，飲料類的聲譽(yù)再遭挫折。
行業(yè)內(nèi)為了揭穿這些謬見(jiàn)，了解含糖飲料的消費(fèi)趨勢(shì)是非常重要的。發(fā)表在PLOS ONE的一項(xiàng)新研究（全球、區(qū)域和國(guó)家的含糖飲料、果汁、牛奶的消費(fèi)趨勢(shì)：187個(gè)國(guó)家的飲料攝入量系統(tǒng)評(píng)價(jià)）揭示了含糖飲料、果汁和牛奶的現(xiàn)有攝入量的全球多樣性和全球消費(fèi)趨勢(shì)。來(lái)自塔夫斯大學(xué)（Tufts University）弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的研究人員對(duì)195個(gè)飲食調(diào)查問(wèn)卷（代表了世界一半以上的人口）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了評(píng)估，并且納入了187個(gè)國(guó)家1990和2010年間的食物可利用性數(shù)據(jù)?？紤]到這些數(shù)據(jù)來(lái)源的差異，統(tǒng)計(jì)分析確定了在1990和2010年187個(gè)國(guó)家的七個(gè)年齡組的男性和女性（年齡在20歲及以上）的含糖飲料、果汁和牛奶的平均消費(fèi)水平。含糖飲料被定義為碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)/能量飲料、含糖冰茶、以及自制的含糖飲料如frescas。
研究結(jié)果很重要，因?yàn)樗鼈儼l(fā)現(xiàn)不同國(guó)際亞組之間的重大差異，并可告知測(cè)量這些飲料對(duì)全球健康影響的成就，以及有助于制定針對(duì)特定人群的健康營(yíng)養(yǎng)政策。
2010年的全球趨勢(shì)顯示了地區(qū)的主要差異,美洲的含糖飲料攝入量最高，特別是拉丁美洲和加勒比的部分地區(qū)；大洋洲的果汁攝入量最高；牛奶攝入量最高的是北歐。不同年齡也有顯著差異,年輕人的含糖飲料攝入量更高，老年人則攝入更多的牛奶。
2010年，,全球含糖飲料平均消費(fèi)量最高的人群為20-39歲的男性，每天1.04份（每份8盎司）。具體消費(fèi)量因地區(qū)而不同：東亞最低、加勒比海地區(qū)最高。相比之下，在全球范圍內(nèi)，60歲以上的女性消費(fèi)量最低，每天僅0.34份。加勒比海地區(qū)成年人平均每天攝入2份，是含糖飲料消費(fèi)量最高的人群。東亞消費(fèi)量最低，為每天0.20份。美國(guó)成年人含糖飲料消費(fèi)量在187個(gè)國(guó)家中排第26位，平均每天1份。
全球果汁(含有100%水果或蔬菜汁且沒(méi)有添加甜味劑的飲料)平均消費(fèi)量最高的人群為20-39歲的女性，每天0.23份（每份8盎司）。通常，果汁消費(fèi)量隨國(guó)家收入水平提高而增加；高收入國(guó)家的消費(fèi)量最高，低收入國(guó)家則最低。美國(guó)成年人每天消費(fèi)0.36份果汁，在187個(gè)國(guó)家中排名第21位。
全球牛奶(脫脂、低脂、全脂和其他乳飲料)平均消費(fèi)量最高的人群為60歲以上的女性，每天0.68份（每份8盎司）；男性人群為20-39歲，每天吃0.51份。此外，較富裕國(guó)家成年人的牛奶消費(fèi)量通常比較貧窮國(guó)家更多。瑞典和冰島的成年人消費(fèi)牛奶最多，每天1.6份，芬蘭的成人日消費(fèi)量也超過(guò)1.3份。美國(guó)成年人平均每天消費(fèi)0.69份，在187個(gè)國(guó)家中排名第64位。
文章來(lái)源：FOODAILY
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2010年，,全球含糖飲料平均消費(fèi)量最高的人群為20-39歲的男性，每天1.04份（每份8盎司）。具體消費(fèi)量因地區(qū)而不同：東亞最低、加勒比海地區(qū)最高。相比之下，在全球范圍內(nèi)，60歲以上的女性消費(fèi)量最低，每天僅0.34份。加勒比海地區(qū)成年人平均每天攝入2份，是含糖飲料消費(fèi)量最高的人群。東亞消費(fèi)量最低，為每天0.20份。美國(guó)成年人含糖飲料消費(fèi)量在187個(gè)國(guó)家中排第26位，平均每天1份。
全球果汁(含有100%水果或蔬菜汁且沒(méi)有添加甜味劑的飲料)平均消費(fèi)量最高的人群為20-39歲的女性，每天0.23份（每份8盎司）。通常，果汁消費(fèi)量隨國(guó)家收入水平提高而增加；高收入國(guó)家的消費(fèi)量最高，低收入國(guó)家則最低。美國(guó)成年人每天消費(fèi)0.36份果汁，在187個(gè)國(guó)家中排名第21位。
全球牛奶(脫脂、低脂、全脂和其他乳飲料)平均消費(fèi)量最高的人群為60歲以上的女性，每天0.68份（每份8盎司）；男性人群為20-39歲，每天吃0.51份。此外，較富裕國(guó)家成年人的牛奶消費(fèi)量通常比較貧窮國(guó)家更多。瑞典和冰島的成年人消費(fèi)牛奶最多，每天1.6份，芬蘭的成人日消費(fèi)量也超過(guò)1.3份。美國(guó)成年人平均每天消費(fèi)0.69份，在187個(gè)國(guó)家中排名第64位。
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