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單身家庭時代，食品開發(fā)新動向
來源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時間：2019-09-25 15:17:59點擊：1989
10月15日，韓國韓城舉行的《2015 未來流通研討會》（流通論壇21、韓國流通學會、大韓商工會主辦）中，韓國食品公司Pulmuone副社長提出了瞄準單身家庭的食品開發(fā)戰(zhàn)略， ENJOY(提供美好經驗)、 CARE(自己的身體自己照顧)、nVENIENCE(既方便又簡單)。即面向單身家庭的食品開發(fā)方向，應向消費者提供愉快的烹飪經驗、使用充實的原材料和營養(yǎng)均衡的便利產品。
單身家庭涌現是先進國家的共同現象，其中韓國是單身家庭增加速度非?？斓膰抑?，預計2020年將出現588萬個單身家庭，相當于全國家庭數量的30%。韓國單身家庭的特點是中年男性居多、收入比2人家庭相對較少、飲食不規(guī)律。根據調查回答買回來在家吃居多，同時網絡和便利店的利用率較高。
再分析男性的特點，用于煙酒的支出較多；相對傾向于餐飲店和加工食品；同時為了避免被社會孤立，積極參加社會活動。針對這些特點面向單身家庭應開發(fā)兼顧個人嗜好、網絡銷售、廉價、便利性等多方面。
為了開發(fā)搶先于時代的產品，應分析各種情報，盡快找出消費者需要的產品，確定顧客層，再結合各企業(yè)的核心技術，創(chuàng)出新的協作平臺。
文章來源：食品伙伴網
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