食品機械

跌宕起伏的2016年過去后完成了它的歷史使命。對于食品飲料行業(yè)市場調(diào)研結(jié)構(gòu)，紛紛給出了2017年行業(yè)發(fā)展趨勢。

Foodbev Media 根據(jù)健康與幸福運動協(xié)會的預(yù)測整理了2017年食品飲料行業(yè)的幾大趨勢。健康與幸福運動組織由倫敦咖啡節(jié)的創(chuàng)始人組織，組織主要成員包括心理學(xué)家、廚師、醫(yī)生和企業(yè)家等多行業(yè)精英組成。

可替代飲用水，益生菌以及藥膳是2017年食品領(lǐng)域最大的趨勢。以下是Foodbev Media對2017年食品飲料領(lǐng)域最大的七大預(yù)測，供你一睹為快。

水

包裝水將依舊是2017年飲料行業(yè)的趨勢。隨著更多的消費者避開酒精飲料，2017的基本趨勢是水的消費依舊增多，因為我們知道，多喝水會使我們更變得更加聰明。

不過，當(dāng)喝水成為共識以后，消費者需要更多對水的選擇，椰子水在2016年變得如此流行就是理所當(dāng)然！但是有幾個細(xì)節(jié)需要注意。2017年消費者會尋找更有創(chuàng)意的替代品，也許楓樹水、樺木水、竹葉水、仙人掌水、蘆薈水和蜂蜜水會是相關(guān)的選擇。

藥膳

烹飪醫(yī)學(xué)將取代前幾年“凈化飲食”的趨勢。結(jié)合營養(yǎng)學(xué)與烹飪學(xué)知識以達(dá)到最佳健康狀況，它將研究有關(guān)飲食和營養(yǎng)如何作為一種治療工具，讓人們吃得更加健康。

在2017年，我們也將有望看到更多的健康博主和美食節(jié)目的廚師將烹飪藥物納入他們的食譜，根據(jù)不同的健康問題推薦不同的食譜。

益生菌

隨著越來越多的研究結(jié)果表明腸道微生物對連接腸道，大腦以及免疫系統(tǒng)的益處。越來越多的人也開始注重益生菌，所謂益生菌是指由在腸道內(nèi)細(xì)菌組成的獨特的微生物群或“微型生態(tài)系統(tǒng)”。與血液類型飲食的流行相似，2017將會有更多的人選擇適合他們特定的菌群類型的飲食。

益生菌會繼續(xù)是行業(yè)熱點話題，發(fā)酵類食品和益生菌的消費情況在短期內(nèi)不會放緩增長趨勢。包括Rangan Chatterjee博士在內(nèi)的眾多專家都在強調(diào)腸道微生物對人類疾病以及生化機理功能的作用。

調(diào)理素

調(diào)理素具有穩(wěn)定人體內(nèi)平衡的作用，可以促進一個穩(wěn)定的內(nèi)在環(huán)境，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。

調(diào)理素在2017年的影響將不亞于2015年的有機食療食品。這是一種獨特的能夠穩(wěn)定生理過程和促進生理平衡的草藥類別，這也意味其能夠發(fā)揮促進穩(wěn)定內(nèi)環(huán)境，平衡神經(jīng)系統(tǒng)和激素的功能。

在家做健康的膳食變得更加簡單

人們越來越忙碌，過去因為工作的原因經(jīng)常食用簡單的、快速的冷凍食品。2017，越來越多的品牌將關(guān)注怎樣使你更容易在家里為自己做健康、營養(yǎng)的膳食。

正念廚師，其口號是'我們使健康的飲食容易'，是一個品牌開創(chuàng)這一運動，采購和提供完美的新鮮的產(chǎn)品以及特別制定的健康食譜。2017，人們的生活將會比以前更忙，但越來越多的人意識到對健康也許是更加重要的。健康飲食以及方便制作的膳食就變得尤為重要。

2017年將是素食之年

在過去的十年。從2006年到2016年期間，根據(jù)素食協(xié)會的數(shù)據(jù)，全球素食者增加了三倍多，這種趨勢增長最快的的是在英國。越來越多的人正在采用這種生活方式，并且這種趨勢只會加速。2017這種趨勢將在美國、加拿大開始流行起來，并且會影響到大西洋另一邊。

越來越多的植物好奇的人將不會把肉食作為他們的主要飲食，并且會盡可能的減少肉食的食用。這完全符合“半素食主義者”消費趨勢。

英敏特全球素食以及純素食產(chǎn)品調(diào)查報告

反對浪費，對過剩食品的利用會越來越有創(chuàng)意

新的一年，我們會看到越來越多的人反對食品的浪費，反對食品浪費將繼續(xù)成為2017的熱門話題.。千禧一代關(guān)心并且以這種方式改善社會，2017年，尋找創(chuàng)造性的方式使用剩余的食品將是更重要的。

這幾乎是類似戰(zhàn)爭年代的節(jié)儉，只不過這兩次關(guān)于節(jié)儉的原因不同。人們會討論，剩的蔬菜湯，肉湯，并尋找創(chuàng)造性的方式使用食物殘渣。

英敏特在發(fā)布2017年食品領(lǐng)域趨勢的時候也談到反對食品浪費是2017年的趨勢。更多的零售商，餐館和慈善組織正在解決的世界各地的食品和飲料浪費問題，這也將會改變消費者的固有看法。