“食品意味著信任”。巴魯夫大中華區(qū)總經理薩拓思先生是如此看待食品的本質內涵。這里面蘊含的不僅是強調了食品生產者通過食品安全樹立消費者信任的重要性，也代表了作為創(chuàng)新自動化技術提供者，巴魯夫對于食品飲料行業(yè)的一種安全為先，值得信賴的鄭重承諾。
近年來，隨著人民生活水平的提高，追求健康、安全和綠色的食品飲料消費趨勢儼然已經成為中國消費者的主流趨勢，而同時個性化、定制化的食品飲料產品越來越受到追捧。對此，食品飲料設備制造商也開始迫切地追求更加高效、更為節(jié)能、更加衛(wèi)生安全和更加智能化的解決方案。對于巴魯夫這樣一家在傳感器、識別和工業(yè)網絡領域的專業(yè)提供商而言，當前中國的食品飲料行業(yè)充滿了機遇，也帶來了挑戰(zhàn)。
從農場到餐桌
中國消費者對于食品的要求，早已從提供充足的數量轉變?yōu)閷Π踩透哔|量的強烈需求。在過去的5-10年，乳品、奶粉、食用油等食品安全事故引發(fā)了一系列政策和新的食品安全法案的頒布。法規(guī)政策容易出臺，食品安全事故帶來的消費者信任危機卻非短日可以扭轉。從生產到包裝運輸，從農場到餐桌，任何一個小環(huán)節(jié)的食物都有可能導致無法彌補的錯誤。中國食品行業(yè)需要不斷地提升在消費者眼中的信任度，無論是原料的提供者、生產設備制造商、食品生產商、運輸商還是終端銷售，所有的企業(yè)都應對此如履薄冰。
全面提升食品飲料行業(yè)的自動化水平，無疑是保障整個食品安全鏈條的基礎的、可靠的、成體系的一道重要屏障。這道屏障，不僅僅是在某一個環(huán)節(jié)通過自動化降低人工操作的安全風險，也不僅僅是在某個層次達到衛(wèi)生級要求，而是應該完成從元組件、設備、產線、工廠、企業(yè)管理和整個供應鏈的全面安全體系建立，需要傳感器、控制、視覺檢測、網絡通訊、執(zhí)行機構、可視化、軟件集成等全面的自動化和信息化技術的賦能。在未來工業(yè)4.0時代，食品終端用戶則需要更少、更高素質的員工操作工廠里的自動化設備。對整個供應鏈以及操作過程全程可追溯性的要求會越來越高，從而確保滿足新的法律法規(guī)的要求。
“雖然，提高自動化水平不能解決所有問題，但是卻可以減少生產過程的失誤，實現(xiàn)供應鏈的可監(jiān)控性，對建立長久的食品安全信任度具有深遠的影響力“，薩拓思先生認為。
專業(yè)的承諾
自動化不能解決所有的食品安全問題，巴魯夫同樣也還不能。巴魯夫擅長的是解決食品安全中最為基礎的生產過程數據采集、檢測、追蹤追溯和通訊集成的問題，也是當前食品生產者相對重要和急需解決的問題。從某種程度來說，巴魯夫所做的是幫助食品生產自動化奠定安全的基石。
巴魯夫主要為食品飲料行業(yè)提供4個方面的解決方案，包括過程自動化、工廠自動化、柔性制造和可追溯性。
-過程自動化：檢測液態(tài)食品生產過程中的各項工藝數據，尤其是對存儲、罐裝、瓶裝過程中的液位水平檢測，應用范圍從啤酒、飲料到高粘度難檢測食品，比如番茄醬、花生醬、甚至粉狀物質都可以使用巴魯夫的SmartLevel液位傳感器。
-工廠自動化：頻繁沖洗的環(huán)境會引起自動化設備如傳感器的損壞。如果具有合理的外殼材料和防護等級，就能避免傳感器在沖洗時損壞。巴魯夫為工廠自動化環(huán)境中的料位檢測、產品識別和位置檢測等提供高防護等級的傳感器產品。
-柔性制造：可變批量、多種包裝規(guī)格、配方多變，這些都是對于食品飲料產品個性化定制的需求。巴魯夫通過傳感器和工業(yè)RFID可以幫助制造商滿足柔性制造挑戰(zhàn)。
-可追溯性：當今制造業(yè)，工廠內的可追溯性是個關鍵環(huán)節(jié)。巴魯夫工業(yè)RFID可以追溯以下信息：設備訪問、設備的清洗頻次、產品的位置、產品的來源、更換工具安裝的位置、以及目前正在運行的配方是什么。
由于食品飲料生產諸如乳品、肉類、灌裝和瓶裝等設備都需要在無菌、清潔、衛(wèi)生的環(huán)境下操作，同時減少或者消除可能滋生細菌的環(huán)節(jié)或者領域，在線清洗系統(tǒng)(CIP)與在線滅菌系統(tǒng)(SIP)是必不可少的，如果自動化設備或者組件在沖洗環(huán)節(jié)耐受性較差，可能會引起停機，或者降低沖洗環(huán)節(jié)的生產效率。因此，除了滿足自動化性能要求，巴魯夫的這些解決方案尤其注重符合食品安全的各項合規(guī)要求，以及這些特殊的行業(yè)應用環(huán)境滿足。
在灌裝過程中，“我們提供的極具創(chuàng)新價值的磁致伸縮液位傳感器BTL-SF，能夠精確持續(xù)地測量不同容器的灌裝容量，同時滿足客戶對于高質量衛(wèi)生條件和準確性，以及灌裝產品質量的需求”，薩拓思先生舉例道。
迎接工業(yè)4.0時代
“IO-Link通訊技術能夠幫助我們將上述四種應用領域集成起來！”薩拓思先生認為IO-Link通訊技術正在成為食品飲料行業(yè)迎接工業(yè)4.0的重要方向之一。
IO-Link是一種雙向通訊接口技術，打開了傳感器層向上集成的自由通道，同時也打通了食品生產可視化體系的最后一公里，當然也是食品飲料工廠實現(xiàn)工業(yè)4.0的重要途徑之一。
IO-Link的主要優(yōu)勢在于，統(tǒng)一的應用接口和通用協(xié)議，方便獨立于控制器網絡協(xié)議的設備設計，快速、零誤差的傳感器更換和快速調試，自動調整，持續(xù)地接收整個生產過程的診斷信息，能夠延長維修的間隔時間，減低系統(tǒng)和設備的維護頻次。即使是潛在錯誤現(xiàn)在也可能被識別出來……?？梢哉J為，作為一個開放的標準，IO-Link這一兼容IO系統(tǒng)和現(xiàn)場設備之間的點對點通信技術，讓設備可以集成到幾乎任何現(xiàn)場總線或自動化系統(tǒng)中。
巴魯夫正在將IO-Link作為自己在食品飲料行業(yè)創(chuàng)新自動化的主攻方向之一，結合完整的IO-Link主站、從站和一系列具備IO-Link接口的壓力傳感器、光電傳感器、電感式傳感器、線性傳感器等產品，期待幫助客戶打造更加安全和智能的食品工廠。
“巴魯夫在食品飲料行業(yè)已經活躍多年，而且現(xiàn)在對其前所未有的重視”，薩拓思先生說道。2018年初，巴魯夫圍繞三大領域重新組織架構：移動（汽車相關）、工程及機械設備、以及包裝/食品飲料。圍繞垂直市場客戶組織整個公司的架構，其實不僅是建立簡單表面的供應和客戶關系，而是要更深層次地關注行業(yè)需求和客戶發(fā)展。“我們致力于成為食品飲料行業(yè)設備制造商和終端用戶的合作伙伴。我們的團隊熱衷于創(chuàng)新的自動化解決方案，致力于幫助客戶走進工業(yè)4.0時代?！?/p>
對于所有人來說，食品意味著信任，信任意味著承諾。巴魯夫的創(chuàng)新自動化解決方案，正在履行自己對食品飲料行業(yè)客戶的承諾，同時也幫助客戶建立來自最終消費者的信任。
