在食品飲料行業(yè)，配料和添加劑被生動的喻為現(xiàn)代食品加工業(yè)的“靈魂”。因此，要使食品滿足人們各種各樣的需求，修煉“靈魂”必不可少，而且還是重中之重。
作為構(gòu)成食品的關(guān)鍵要素，配料和添加劑的作用不容小覷，尤其是在現(xiàn)代化的食品加工中，配料和添加劑不僅能夠美化食品口感、簡化食品加工過程，而且還可以延長食品的貨架期，使人們能夠不受時間和空間限制的享受美食。然而，近年來，食品安全問題頻頻曝光，功能性食品需求不斷上揚，天然、健康等話題惹人爭議，同時人們對“美味”的要求還不降反升；此外，國家法律法規(guī)也提出了更嚴(yán)苛的要求，“內(nèi)外夾擊”之下配料和添加劑飽受煎熬，面臨前所未有的挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，配料及添加劑供應(yīng)商必須苦修“靈魂”。
事實上，隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也呈現(xiàn)一定的變化趨勢：從最初的果腹到美味，再到健康。今天，中國消費者的消費趨勢正處在由美味到健康過渡時期，因此對口感、味道的追求一直在持續(xù)，同時對健康的需求不斷增加。這是配料及添加劑供應(yīng)商面臨的一個巨大挑戰(zhàn)，同時也是重要機遇。為此他們潛心修煉，推陳出新，不斷提升“靈魂等級”。
在即將到來的第二十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會（FIC 2020）上，盡管前期受到疫情影響，但1,500 多家參展商仍然將在這里展出22 大類食品添加劑、33大類食品配料、14 大類食品加工助劑，以及最新的食品加工和檢驗檢測設(shè)備及技術(shù)，同時配套高端論壇及專業(yè)會議。相信FIC 2020又將是一場配料與添加劑的饕餮盛宴。
食品作為一個永恒話題，如何優(yōu)化、改良是一條漫漫長路。配料和添加劑作為這一路披荊斬棘的重要武器，不容忽視。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。希望我們的配料及添加劑供應(yīng)商持續(xù)探索、持續(xù)研修，打造更貼合人心的產(chǎn)品。
