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譜賽科開發(fā)出高糖苷含量的Zeta甜葉菊

來源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 時(shí)間：2019-09-24 14:54:23點(diǎn)擊：2214

譜賽科公司（PureCircle，全球領(lǐng)先的天然高倍甜度甜味劑供應(yīng)商）最近在其Zeta家族產(chǎn)品中加入了一個(gè)新的成員，富含萊苞迪苷D和萊苞迪苷M的甜葉菊，這兩種成分屬于甜菊醇糖苷，存在于甜葉菊的葉子里，味甜，卻非常少見。譜賽科在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)劃中計(jì)劃種植這種高糖苷含量的甜葉菊品種，其糖苷含量為普通甜葉菊的20倍。

食品和飲料制造商們可以使用Zeta甜味劑，從而達(dá)到糖的甜味，同時(shí)又可以減少產(chǎn)品的熱量。既然我們的產(chǎn)品可以提供10卡路里，甚至更低的熱量，那么我們也可以提供0卡路里的產(chǎn)品。譜賽科全球市場和創(chuàng)新副總裁Faith Son說，該產(chǎn)品并不會(huì)帶來苦的回味。

Zeta系列的配料已經(jīng)被廣泛運(yùn)用在碳酸飲料、茶飲料及果汁中。其他產(chǎn)品如酸奶、咖啡奶精、糖果和巧克力等也開始普遍采用這種配料。根據(jù)類型和甜菊醇糖苷的含量，Zeta家族的產(chǎn)品可以分為許多種。

味甜低熱，甚至零熱量的飲料，給甜葉菊帶來了挑戰(zhàn)。譜賽科全球工藝開發(fā)和創(chuàng)新部主任John Martin說，找到正確的甜菊醇糖苷，其甜度的水平夠高，且不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，這一直是我們多年的目標(biāo)。此前，只有高熱量的糖，或者是人工甜味劑能夠達(dá)到這個(gè)甜度水平?，F(xiàn)在我們的Zeta系列配料有了這種純天然來源的選擇。我們非常欣喜地看到這款糖苷的影響，給消費(fèi)者帶來了清潔的，沒有苦味的甜味劑。

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