食品機械

2015年10月1日，新版《食品安全法》正式實施。新食安法除涉及保健食品、網(wǎng)絡(luò)食品交易和食品添加劑等大眾關(guān)注的焦點和難點問題，更提出要建立食品安全全程追溯制度，并將其列入“十三五”規(guī)劃的百大工程項目。

2017年4月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》，其中包含了信息記錄的詳細要求以及在整個食品行業(yè)中建立和提升可追溯體系的高級原則，也明確了國家食品藥品監(jiān)督管理總局、省級食品藥品監(jiān)督管理局和地方政府的角色和相應(yīng)責任。

至此，政府對于建立食品安全追溯體系的決心已不容置疑，且部署工作也正有條不紊的推進著。那么，作為建立食品安全追溯體系的主體和第一責任人，食品供應(yīng)鏈上的各級供應(yīng)商都在做些什么呢？

在原配料領(lǐng)域，恒天然的“奶牛指紋項目”針對恒天然每個牧場、每頭奶牛的成百上千個指標進行追蹤，以確保所有產(chǎn)品的絕對安全和可追溯。宜瑞安公司內(nèi)部設(shè)立了TRUTRACE?項目，對所有蠟質(zhì)玉米來源的配料實現(xiàn)全程追溯并嚴格管理，保證從種子到生長，到土壤，每一個蠟質(zhì)玉米的來源可追溯。

在生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，蒙牛和西門子的合作是個中典范。蒙牛利用西門子為其提供的數(shù)字化解決方案，在乳制品行業(yè)率先實現(xiàn)了檢驗信息化管理，配合企業(yè)資源計劃系統(tǒng)（ERP），實現(xiàn)生產(chǎn)工序自動化管理；同時也由此實現(xiàn)了質(zhì)量數(shù)據(jù)追溯，保證食品安全，并使全產(chǎn)業(yè)鏈管理更加科學規(guī)范。

康耐視的DataMan讀碼器，能大大提高信息的讀取率和成功率，節(jié)約人工成本；甚至可以讀取質(zhì)量不高的二維碼，同時節(jié)約打印成本，幫助紅星集團提高產(chǎn)品產(chǎn)量，全面呵護其嬰兒配方奶粉追溯體系的高效運行，未來更將服務(wù)紅星集團所有乳制品的追溯體系。

另外，多米諾、偉迪捷等噴標打碼設(shè)備供應(yīng)商也在持續(xù)更新產(chǎn)品，致力于用更小的設(shè)備實現(xiàn)更復雜、更精準的打碼。世界自然基金會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所和希悅爾聯(lián)合起來，為建立中國禽類供應(yīng)鏈的可追溯體系奔走呼吁。

凡此種種，總之食品追溯已不再是紙上談兵。當夢想照進現(xiàn)實，讓我們都行動起來，打造一個牢不可破的堅固體系，令所有食品安全問題都無所遁形，讓人們能夠真正心無芥蒂的享受美食！