為了能夠讓食品的口感更好一些,所以很多人都往里面添加了甜味劑,每次生產(chǎn)時(shí)只需要添加一點(diǎn)點(diǎn),便可以提升產(chǎn)品的甜度,讓口感變得更好,只有這樣名品才可以大賣。
如今看來(lái)甜味劑可以發(fā)揮出巨大的作用,而它的類型也包含多個(gè),如果需要添加在食品當(dāng)中應(yīng)當(dāng)盡量選擇天然甜味劑,比較常見的天然甜味劑包括了葡萄糖、果糖、汁糖、麥芽、淀粉糖和乳糖等,就是因?yàn)樗銐蛱烊?,可以為人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)元素,所以它才能夠被大家長(zhǎng)期使用,這屬于食品原料。在中國(guó)它并不屬于食品添加劑的范疇,對(duì)人體斷然不會(huì)造成任何的傷害。
這些天然甜味劑的口碑非常好,比較常見的天然甜味劑還包括了甜菊糖苷,它的結(jié)構(gòu)并不算復(fù)雜,主要呈現(xiàn)出白色,擁有淺黃色,味道清涼又甘甜,在空氣當(dāng)中擁有巨大的稀釋能力,與甲醇與蔗糖的甜度相比,它的甜度是蔗糖的300倍,是所有甜味劑當(dāng)中最接近蔗糖性的那一種,如果將它添加在食品當(dāng),中幾乎不會(huì)影響到大家的身體健康。
當(dāng)然還有甘草,甘草也可以被稱為甜甘草,同樣是從純天然植物當(dāng)中萃取出來(lái)的,原材料主要在內(nèi)蒙、新疆等西北地區(qū),它的甜度大概是蔗糖的200倍,與前面所介紹的甜味劑相比,它的甜度并不是特別高。
除了天然甜味劑以外,還有許多人工合成型產(chǎn)品,比如糖精等,這一種產(chǎn)品的甜度跨度相對(duì)較大,大概為蔗糖的200倍到700倍,人們可以結(jié)合著實(shí)際的需求來(lái)確定具體倍數(shù)。除此之外還有天冬氨基苯丙氨酸甲酯,這一種產(chǎn)品也非常常見,也可以被大家稱為甜味素,她擁有強(qiáng)彈性,甜度方面大概是蔗糖的100倍到200倍,擁有一種淡淡的苦味,沒有金屬味,但是它仍舊是一種甜味劑。
這一種產(chǎn)品在工業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中比較常見,甜味劑確實(shí)可以被分為多種類型,結(jié)合產(chǎn)品的來(lái)源基本可以概括為天然甜味劑和合成甜味劑,兩者相比,天然甜味劑更值得往食品中添加。