長(zhǎng)期以來(lái)，用來(lái)制糖的主要原料是甘蔗和甜菜，但隨著科技發(fā)展，以淀粉為原料的制糖工業(yè)正在興起，其中以玉米為原料的制糖工業(yè)尤為引人注目。玉米糖甜度適中，風(fēng)味良好，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于吸收。每100g玉米中含有粗淀粉65g~70g，主要集中在胚乳中。為了保證玉米糖的質(zhì)量和得率，首先必須使玉米淀粉糊化，制成淀粉乳，然后再進(jìn)行液化和糖化。
本文介紹的案例是淀粉乳制備過程中的浸泡工藝，其能為后續(xù)的糖車間提供原料。VEGAPULS 6X雷達(dá)物位計(jì)被用于測(cè)量玉米浸泡罐中的料位。
工藝&工況介紹
浸泡罐是一種帶錐形底的圓柱體容器，主要通過輔助設(shè)備，包括泵、監(jiān)控儀表等實(shí)現(xiàn)被投入其中的玉米與浸泡液體的有效接觸，并進(jìn)行傳質(zhì)傳熱，同時(shí)發(fā)生一系列反應(yīng)，從而為連續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)提供適合破碎、分離以及高品質(zhì)和得率的浸后玉米。浸泡罐高度在22m左右，罐內(nèi)溫度為50℃，常壓，伴有泡沫、蒸汽等。
▲玉米浸泡罐
制備時(shí)，先將干玉米與50℃左右的溫水混合，通過泵將其從罐頂輸送至罐內(nèi)。罐底的隔柵板再把玉米與水分離，然后排出水。經(jīng)過多次進(jìn)料直到罐內(nèi)裝滿玉米，這個(gè)過程大概持續(xù)3~4個(gè)小時(shí)左右。接著，再往罐內(nèi)加滿稀酸（用于抑制發(fā)芽、防霉等），浸泡48小時(shí)左右，玉米膨脹后，便可進(jìn)入下一步工藝。
測(cè)量難點(diǎn)
在這個(gè)浸泡過程中，水溫為50℃，因而會(huì)產(chǎn)生一定的蒸氣，蒸汽到達(dá)罐頂時(shí)，因溫度下降而造成大量冷凝水附在罐頂以及測(cè)量?jī)x表上；罐體雖然不帶攪拌，但玉米浸泡在稀酸中，會(huì)產(chǎn)生一定泡沫。此外，浸泡罐的直徑較小且內(nèi)部還有一些安裝件，也會(huì)影響測(cè)量。 客戶之前使用的是其他品牌的電容式液位計(jì)，但由于纜過長(zhǎng)，經(jīng)常會(huì)斷纜，并且測(cè)量偏差大，調(diào)試維護(hù)也不方便。最終，客戶與VEGA工程師溝通后，決定采用新型VEGAPULS 6X雷達(dá)物位計(jì)。
VEGA解決方案
VEGA的80GHz高頻雷達(dá)物位計(jì)VEGAPULS 6X，發(fā)射角小，即使是小直徑罐體，也能可靠地進(jìn)行測(cè)量，并且基本可以避開罐內(nèi)的安裝件；信號(hào)強(qiáng)勁，穿透能力強(qiáng)，能夠克服罐內(nèi)蒸汽、冷凝水和泡沫的干擾，測(cè)量效果非常理想。
安裝后，排料時(shí)由于蒸汽大量往上涌，會(huì)造成很強(qiáng)的虛假信號(hào)，導(dǎo)致信號(hào)跳變，經(jīng)過多次觀察，最終挑了虛假信號(hào)相對(duì)較強(qiáng)的一次設(shè)置了虛假信號(hào)屏蔽，后未出現(xiàn)此類問題。另外，因接管有一定的高度，偶爾也會(huì)出現(xiàn)虛假信號(hào)，后將儀表以下1m的信號(hào)屏蔽，最終得到了穩(wěn)定可靠的測(cè)量結(jié)果。
▲回波曲線清晰
至今，儀表已在現(xiàn)場(chǎng)使用1年多，運(yùn)行始終穩(wěn)定，未出現(xiàn)任何測(cè)量問題，得到了現(xiàn)場(chǎng)用戶的認(rèn)可。
食品加工領(lǐng)域?qū)πl(wèi)生提出了很高的要求。VEGA儀表是制糖或淀粉等原料以及生產(chǎn)飲料、乳制品或巧克力制品的可靠“配料”。無(wú)論是粘稠介質(zhì)還是細(xì)小粉末，亦或是研磨性固料；無(wú)論是在小型容器中還是在帶攪拌或加熱盤管的容器中，在VEGA，您總能找到應(yīng)對(duì)之法。
除了VEGA最新推出的VEGAPULS 6X，帶360°彩色狀態(tài)顯示的阻抗物位開關(guān)VEGAPOINT和壓力變送器VEGABAR在質(zhì)量和衛(wèi)生要求方面也遵循了行業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)，是食品行業(yè)測(cè)量的佳選。
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