2024年P(guān)roVeg亞太食品創(chuàng)新大賽于9月2日正式啟動(dòng),今年亞太食品創(chuàng)新大賽吸引了包括別樣肉客(Beyond Meat)、正大集團(tuán)(CPF)、CJ食品、大成食品、瑪氏(Mars)、Monde Nissin、泰國聯(lián)合冷凍食品公司(Thai Union)和聯(lián)合利華(Unilever)在內(nèi)的8家公司參與大賽出題。選題涉及植物肉,植物海鮮,方便食品、零食等多個(gè)話題。參賽學(xué)生將就自己選擇的題目從產(chǎn)品概念設(shè)計(jì),可行性評(píng)估,市場(chǎng)潛力和上市策略等多個(gè)維度提出解決方案。重要的是,本次大賽鼓勵(lì)在校大學(xué)生、 研究生、博士生通過本地植物性食材,創(chuàng)意性開發(fā)可持續(xù)植物性食品。無論哪個(gè)專業(yè),只要是大學(xué)生,研究生或博士生,都可以參與這次比賽。
大賽期間,ProVeg還將多次舉辦線上工作坊,邀請(qǐng)知名企業(yè)高管專家為學(xué)生指導(dǎo),啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維。進(jìn)入決賽的25支團(tuán)隊(duì),還將獲得知名企業(yè)高管或行業(yè)專家線上一對(duì)一輔導(dǎo),最終獲獎(jiǎng)的團(tuán)隊(duì)可以分享超過10,000美元獎(jiǎng)金。此外,10月20日之前提交提案的團(tuán)隊(duì)還將有機(jī)會(huì)在11月于阿塞拜疆舉行的聯(lián)合國氣候大會(huì)(COP29)上展示他們的創(chuàng)意。此外,ProVeg 也將舉辦線上交流會(huì),與參賽同學(xué)溝通,解答問題。首場(chǎng)交流會(huì)將在9月12號(hào)進(jìn)行。
ProVeg Asia亞太區(qū)董事總經(jīng)理兼首席代表 Shirley Lu表示:"為植物基市場(chǎng)注入新產(chǎn)品至關(guān)重要,植物基飲食可以為全球氣候變化、糧食安全、動(dòng)物福利、流行病等多個(gè)棘手問題提供解決方案。
去年,新加坡國立大學(xué)的學(xué)生憑借"Keepin' it Shrimple"的植物基蝦產(chǎn)品榮獲一等獎(jiǎng)3000美元。該產(chǎn)品因其無過敏原而令評(píng)委印象深刻,且在目前價(jià)值12億美元的全球植物基蝦市場(chǎng)中尚未出現(xiàn)。中國暨南大學(xué)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的"Light Chewing植物基肉"和華南理工大學(xué)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的"可持續(xù)植物基魚子醬"分別獲得二等獎(jiǎng)1500美元。
食品創(chuàng)新大賽自2020年在中國啟動(dòng)以來,已迅速擴(kuò)展到東南亞,并覆蓋整個(gè)亞太地區(qū)。今年是食品創(chuàng)新大賽的第五屆,本屆大賽的一個(gè)突出亮點(diǎn)是鼓勵(lì)參賽者創(chuàng)造性地使用亞洲本地食材,將全球視野與本地文化巧妙結(jié)合,開發(fā)既符合國際需求又具有區(qū)域特色的創(chuàng)新食品產(chǎn)品。這種獨(dú)特的結(jié)合不僅強(qiáng)調(diào)了全球影響力,還通過本地相關(guān)性來支持和傳承亞洲的飲食傳統(tǒng)與文化精髓。
Shirley Lu表示:" 參賽學(xué)生將有機(jī)會(huì)開發(fā)出既能解決全球問題,又能夠傳承本地烹飪傳統(tǒng),同時(shí)推動(dòng)區(qū)域可持續(xù)食品發(fā)展的創(chuàng)新解決方案。"
她補(bǔ)充道:"通過這一獨(dú)特途徑,學(xué)生們將能夠在未來的食品與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域產(chǎn)生切實(shí)的影響。"
2023年食品創(chuàng)新大賽吸引了來自260所高校的1,093名學(xué)生組成的384支團(tuán)隊(duì)踴躍參賽。特別值得一提的是,ProVeg食品創(chuàng)新大賽榮獲了2023年度中國歐盟商會(huì)的可持續(xù)脫碳先行者獎(jiǎng),成為獲獎(jiǎng)的五家單位之一。
"2024年大賽將為亞洲最具創(chuàng)意的年輕食品創(chuàng)新者提供廣闊的平臺(tái),激發(fā)他們的創(chuàng)新潛力,創(chuàng)造全新的產(chǎn)品。我們對(duì)今年的參賽作品充滿期待。"Shirley Lu說道。
本次大賽報(bào)名截止日期為11月20日,有意參賽者請(qǐng)?jiān)L問:https://food-innovation-challenge.proveg.org
2024食品創(chuàng)新大賽主辦方聯(lián)系人:Christina Chen
聯(lián)系郵箱:ProVeg.Asia@ProVeg.Org