食品機械

2024年P(guān)roVeg亞太食品創(chuàng)新大賽于9月2日正式啟動，今年亞太食品創(chuàng)新大賽吸引了包括別樣肉客（Beyond Meat）、正大集團(CPF)、CJ食品、大成食品、瑪氏（Mars）、Monde Nissin、泰國聯(lián)合冷凍食品公司（Thai Union）和聯(lián)合利華（Unilever）在內(nèi)的8家公司參與大賽出題。選題涉及植物肉，植物海鮮，方便食品、零食等多個話題。參賽學生將就自己選擇的題目從產(chǎn)品概念設計，可行性評估，市場潛力和上市策略等多個維度提出解決方案。重要的是，本次大賽鼓勵在校大學生、 研究生、博士生通過本地植物性食材，創(chuàng)意性開發(fā)可持續(xù)植物性食品。無論哪個專業(yè)，只要是大學生，研究生或博士生，都可以參與這次比賽。

大賽期間，ProVeg還將多次舉辦線上工作坊，邀請知名企業(yè)高管專家為學生指導，啟迪學生創(chuàng)新思維。進入決賽的25支團隊，還將獲得知名企業(yè)高管或行業(yè)專家線上一對一輔導，最終獲獎的團隊可以分享超過10,000美元獎金。此外，10月20日之前提交提案的團隊還將有機會在11月于阿塞拜疆舉行的聯(lián)合國氣候大會（COP29）上展示他們的創(chuàng)意。此外，ProVeg 也將舉辦線上交流會，與參賽同學溝通，解答問題。首場交流會將在9月12號進行。

ProVeg Asia亞太區(qū)董事總經(jīng)理兼首席代表 Shirley Lu表示："為植物基市場注入新產(chǎn)品至關(guān)重要，植物基飲食可以為全球氣候變化、糧食安全、動物福利、流行病等多個棘手問題提供解決方案。

去年，新加坡國立大學的學生憑借"Keepin' it Shrimple"的植物基蝦產(chǎn)品榮獲一等獎3000美元。該產(chǎn)品因其無過敏原而令評委印象深刻，且在目前價值12億美元的全球植物基蝦市場中尚未出現(xiàn)。中國暨南大學學生團隊的"Light Chewing植物基肉"和華南理工大學學生團隊的"可持續(xù)植物基魚子醬"分別獲得二等獎1500美元。

食品創(chuàng)新大賽自2020年在中國啟動以來，已迅速擴展到東南亞，并覆蓋整個亞太地區(qū)。今年是食品創(chuàng)新大賽的第五屆，本屆大賽的一個突出亮點是鼓勵參賽者創(chuàng)造性地使用亞洲本地食材，將全球視野與本地文化巧妙結(jié)合，開發(fā)既符合國際需求又具有區(qū)域特色的創(chuàng)新食品產(chǎn)品。這種獨特的結(jié)合不僅強調(diào)了全球影響力，還通過本地相關(guān)性來支持和傳承亞洲的飲食傳統(tǒng)與文化精髓。

Shirley Lu表示：" 參賽學生將有機會開發(fā)出既能解決全球問題，又能夠傳承本地烹飪傳統(tǒng)，同時推動區(qū)域可持續(xù)食品發(fā)展的創(chuàng)新解決方案。"

她補充道："通過這一獨特途徑，學生們將能夠在未來的食品與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域產(chǎn)生切實的影響。"

2023年食品創(chuàng)新大賽吸引了來自260所高校的1,093名學生組成的384支團隊踴躍參賽。特別值得一提的是，ProVeg食品創(chuàng)新大賽榮獲了2023年度中國歐盟商會的可持續(xù)脫碳先行者獎，成為獲獎的五家單位之一。

"2024年大賽將為亞洲最具創(chuàng)意的年輕食品創(chuàng)新者提供廣闊的平臺，激發(fā)他們的創(chuàng)新潛力，創(chuàng)造全新的產(chǎn)品。我們對今年的參賽作品充滿期待。"Shirley Lu說道。

本次大賽報名截止日期為11月20日，有意參賽者請訪問：https://food-innovation-challenge.proveg.org