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瓦克推出嘉慕雪?系列產(chǎn)品,為飲品及烘焙市場提供創(chuàng)新配方
來源: 瓦克化學作者: 瓦克化學時間:2025-04-01 16:53:33點擊:316

上海,2025年3月28日—瓦克推出一系列面向中國街飲市場的食品配料解決方案,包括輕芝士奶蓋方案,以及“400次”咖啡云頂方案。這是瓦克繼2023年推出嘉慕雪?云頂粉后,基于這一備受市場喜愛的飲品配料進行配方升級,為中國蓬勃發(fā)展的飲品與烘焙市場提供更多創(chuàng)意配方。這些產(chǎn)品將在第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(HOTELEX 2025)亮相,同時展出的還有瀑布蛋糕及凍轉(zhuǎn)鮮布蕾產(chǎn)品。HOTELEX 2025將在 2025年3月30日到4月2日在上海舉行。


此次推出的嘉慕雪?云頂粉系列產(chǎn)品,以瓦克CAVAMAX? α-環(huán)狀糊精為核心,不僅可以做到低脂或者零脂配方,滿足消費者對健康食品日益增長的需求,而且具有儲存方便、口感清爽、穩(wěn)定性好等特征,滿足食品的各類場景及創(chuàng)意需求。


“中國年輕消費者對飲品和烘焙的需求越來越多元化,既要滿足健康低脂的要求,又要帶來視覺和味蕾的享受,同時還要易于制作及冷凍儲藏,方便在大型超市等場景售賣。由瓦克嘉慕雪?云頂粉制作的配方能夠滿足上述的多樣化需求,為街飲和烘焙市場的產(chǎn)品開發(fā)提供助力,” 瓦克中國生物科技部門業(yè)務總監(jiān)徐君女士表示。


瓦克此次推出的輕芝士奶蓋粉解決方案,其配方添加了芝士粉,配以奶粉、嘉慕雪?云頂粉和其他輔料而成,不添加任何植物脂肪。其制作而成的飲品不僅保留了芝士的醇厚香氣與細膩口感,且表面光滑、穩(wěn)定性佳,可使云頂產(chǎn)品保持長時間穩(wěn)定不塌。


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另一款解決方案“400次”咖啡云頂,在咖啡粉中加入瓦克α-環(huán)狀糊精產(chǎn)品,經(jīng)打發(fā)后的咖啡泡沫綿密清爽,如云朵般覆蓋在牛乳上,帶來絲滑濃郁的味蕾享受。另外,該配方穩(wěn)定性佳,非常適合外賣等應用場景。


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除了上述兩款飲品配方,瓦克還將在HOTEL2025推出一款面向烘焙市場的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪?云頂粉打發(fā)的云頂能輕覆在蛋糕基底上方,且具有極佳的流動感和穩(wěn)定性,讓云頂具有液體的流動感,又不易塌陷,就像流動的瀑布一般,具有極高的“顏值”效果。


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在Hotelex 2025期間,瓦克員工將以嘉慕雪?云頂粉系列產(chǎn)品為參觀者調(diào)制咖啡、果汁等飲品。歡迎蒞臨2025上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會的瓦克展臺2.2K58。

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