在過去的十幾年間，茶飲店飲品在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷了銷售額和銷量的迅猛增長(zhǎng)。英敏特調(diào)查顯示，過去3個(gè)月曾經(jīng)在茶飲店購(gòu)買過飲料的消費(fèi)者中，53%購(gòu)買過奶茶。其次分別為鮮果汁飲品（以水果為原料不含牛奶或茶，占比48%）以及鮮奶飲品（不含茶，占比34%）。英敏特指出，雖然當(dāng)前堅(jiān)果奶飲品的滲透率較低（只有約22%），但該比率未來將持續(xù)走高。事實(shí)上，超過五分之二曾經(jīng)購(gòu)買過堅(jiān)果奶飲品的女性消費(fèi)者認(rèn)為，花兩個(gè)小時(shí)排隊(duì)購(gòu)買茶飲店飲品是值得的。
“盡管堅(jiān)果奶飲品目前在中國(guó)滲透率還不高，但考慮到其口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，該比率未來將持續(xù)走高。在奶茶或其他奶類飲料里使用堅(jiān)果奶而非動(dòng)物奶可以帶來更多健康益處，并同時(shí)創(chuàng)造新口味。我們的研究還顯示，堅(jiān)果奶飲品在女性消費(fèi)者中更有發(fā)展?jié)摿?，因?yàn)橄矚g堅(jiān)果奶的女性消費(fèi)者相對(duì)更愿意為了一杯飲品而排隊(duì)數(shù)小時(shí)。茶飲店可以利用這一機(jī)會(huì)，推出更多針對(duì)女性消費(fèi)者宣稱的堅(jiān)果奶飲料，比如強(qiáng)調(diào)抗氧化等功能?！庇⒚籼厥称放c飲料分析師王皓說道。