佛雷堡大學(xué)日前發(fā)布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與在運(yùn)動(dòng)前服用高血糖麥芽糊精的參與者相比，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前喝含有功能碳水化合物帕拉金糖（Palatinose，Beneo提供）的飲料，可改善自行車運(yùn)動(dòng)的成績(jī)。這項(xiàng)研究可能為使用帕拉金糖作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成分提供了可能。
該研究采用隨機(jī)雙盲交叉設(shè)計(jì)，對(duì)比了帕拉金糖和麥芽糊精對(duì)能量的供應(yīng)和可持續(xù)等方面的影響。共有二十名有經(jīng)驗(yàn)的自行車愛好者參加，在運(yùn)動(dòng)前先飲用750ml含有10%碳水化合物的飲料，然后進(jìn)行90分鐘的運(yùn)動(dòng)。結(jié)果表明，飲用含有帕拉金糖飲品的車手在90分鐘耐力試驗(yàn)中表現(xiàn)出更高的脂肪氧化率。在隨后的短跑測(cè)試中，他們也表現(xiàn)得更好。進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，與麥芽糊精相比，飲用帕拉金糖的運(yùn)動(dòng)員每分鐘蹬車的速度更快，且在最后的五分鐘內(nèi)蹬車的力度更大。這表明，帕拉金糖可使參與者的血糖更穩(wěn)定，即運(yùn)動(dòng)前的血糖上升幅度較低，并在耐力訓(xùn)練中保持著更高的血糖水平。因此，帕拉金糖提高了脂肪燃燒率，降低了碳水化合物在能量代謝中的氧化。
對(duì)于本次研究，Beneo公司的法規(guī)事物與營(yíng)養(yǎng)交流副總Anke Sentko 稱，本次的研究結(jié)果表明，Beneo的帕拉金糖改善了耐力運(yùn)動(dòng)過程中脂肪氧化，這與帕拉金糖可提供緩釋和持續(xù)供能，且對(duì)血糖水平的影響不大，能夠保持血糖水平穩(wěn)定的特性一致。
本次的研究為帕拉金糖在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的應(yīng)用提供了新的支持。傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)飲料和營(yíng)養(yǎng)棒含有高血糖碳水化合物如麥芽糊精或葡萄糖，使用者會(huì)血糖急速升高，然后快速下降。然而，如果需要高脂氧化速率，例如進(jìn)行基本耐力訓(xùn)練，或者在競(jìng)爭(zhēng)耐力活動(dòng)的關(guān)鍵階段，那么帕拉金糖有穩(wěn)定和持續(xù)的碳水化合物能量供應(yīng)，具有明顯的優(yōu)勢(shì)。
作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的新成員，帕拉金糖穩(wěn)定和持續(xù)的能量釋放與傳統(tǒng)產(chǎn)品大為不同，且使用后的感覺更好，這一點(diǎn)已經(jīng)得到了使用過該產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)員和運(yùn)動(dòng)愛好者的支持。
帕拉金糖是Beneo開發(fā)的新一代運(yùn)動(dòng)與體重控制功能配料，其在運(yùn)動(dòng)供能、穩(wěn)定血糖、燃脂和體重控制方面獲得了臨床研究的證實(shí)。此外，已經(jīng)有超過30項(xiàng)臨床研究檢測(cè)了帕拉金糖對(duì)血糖控制和胰島素反應(yīng)的健康作用。這種作用的達(dá)成也與帕拉金糖的緩釋和持續(xù)功能的效果相關(guān)。作為一種獨(dú)特創(chuàng)新的碳水化合物，帕拉金糖的特色包括：
? 唯一完全消化且緩慢釋放的碳水化合物，可提供標(biāo)準(zhǔn)碳水化合物能量（4 kcal/g）
? 平衡和維持能量供應(yīng)
? 低血糖和胰島素反應(yīng)（血糖指數(shù)為32）
? 改善代謝狀況，包括更低GIP和更高GLP-1釋放，以燃燒更多的脂肪
? 胃腸耐受性和蔗糖一樣
? 天然，溫和甜味
? 有益牙齒健康