乳化劑原本就是一種非常常見的產(chǎn)品，在許多食物或者化妝品當中都可以添加乳化物，它可以促進各種反應(yīng)的發(fā)生。據(jù)了解乳化反應(yīng)的出現(xiàn)可以完成各項工作，在這個過程當中肯定會涉及大量的乳化劑，而人們對于乳化劑的了解似乎不是很多。
首先它得第一大作用表現(xiàn)在乳化作用，當然這也是最為基礎(chǔ)的一個作用，它可以降低體系的表面張力，并且提升乳濁液的穩(wěn)定性。這類產(chǎn)品經(jīng)常被應(yīng)用在果汁或者蛋白飲料當中，據(jù)了解各種蛋白飲料都需要添加各種乳化劑，因為它具有強大的乳化作用，所以可以提升乳化性，防止液滴之間相互聚集。許多飲品放置得時間久了之后，就出現(xiàn)了大量的沉淀，歸根結(jié)底就是因為里面沒有添加足夠乳化劑，只要添加的數(shù)量合適，那么就不會有聚集問題的出現(xiàn)。
另外它還具有助溶作用，為了能夠讓部分物體或粉末迅速溶解，所以很多人都會使用到乳化劑。乳化劑的一大作用就是促進其溶解，如果溶解的速度過慢的話，就有可能會造成效率低下等現(xiàn)象，所以助溶作用也是很關(guān)鍵的。
它所具備的第三個作用就是抗老化，據(jù)了解大多數(shù)護膚品當中都需要添加這種成分，大多數(shù)的護膚品都具有抗老化的作用，如果不具備這一特點的話，那么自然不會有太多的人去選擇它，事實證明，它確實具備著抗老化的作用，只需要添加一點點即可，因為添加的太多，反而會影響到護膚品的黏稠程度。
乳化劑所具備的第四個特點就是發(fā)泡以及消泡的作用，部分乳化劑當中含有著豐富的飽和脂肪酸，完全可以把它當成發(fā)泡劑，放置在食品當中之后，它便可以起到發(fā)泡的作用，使得產(chǎn)品更具有蓬松的特點，所以這一款產(chǎn)品適合用于制作糕點、面包等，可以讓食物變得蓬松可口。
其實不管大家選擇的是怎樣的乳化劑，這一款產(chǎn)品的價值都是比較高的，使用于食品行業(yè)當中大家可以更加放心。
