隨著人民生活水平的日益提高，大眾對于消化健康的關(guān)注也與日俱增，益生菌從最初在酸奶中的應用，逐步延展到保健品、功能性食品、飲料等品類，火爆程度一再超越人們的預想。具有保健功能的益生菌產(chǎn)品已日趨成為人們主要消費的膳食補助劑，有著寬闊的應用前景和市場潛力。市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018 年全球益生菌消費市場規(guī)模為 494 億美元，預計于 2023 年達到 692 億美元，益生菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。
雖然益生菌的健康價值逐步得到市場與消費者的高度認可，然而在產(chǎn)品技術(shù)應用方面，長期有效保證益生菌活性卻一直是亟待解決的難題。益生菌作為有活性的微生物，服用時的活菌數(shù)高低是判斷產(chǎn)品優(yōu)劣以及效用大小的關(guān)鍵因素，因此，在保存期內(nèi)益生菌的存活率就是一個非常重要的指標。積極研究開發(fā)益生菌活性制劑，探索高效的制備方法及提高貯存期存活率的途徑，為高活性益生菌產(chǎn)品的應用奠定基礎，對推動我國益生菌產(chǎn)業(yè)化進程具有重要意義。
有研究表明，益生菌的存活率除受到菌株自身特性的影響外，更重要的挑戰(zhàn)主要來自外部環(huán)境，而水分活度（aw）則是其中關(guān)鍵。益生菌的生長繁殖也需要水分，就像我們?nèi)梭w缺不了水一樣，衡量水分對微生物影響的指標便是水分活度。每種微生物體都有其生長的最低、最佳、最高水分活度，水分活度在 0.5以下幾乎所有的微生物都停止生長。所以低水分活度對于食品保藏，尤其是對益生菌產(chǎn)品的活性保藏發(fā)揮著積極作用。
為了能滿足益生菌客戶的需求，量子高科通過對生產(chǎn)工藝的優(yōu)化升級，推出了專為益生菌產(chǎn)品量身定制的益生元系列——添活益 ?，水分活度可低至 0.10aw 以下，能夠良好保持益生菌產(chǎn)品的活性與穩(wěn)定性。在產(chǎn)品的有效性方面，量子高科實驗室分別對乳雙歧桿菌 Bi-07、嗜酸乳桿菌 NCFM、乳雙歧桿菌 HN019、動物雙歧桿菌 Bb-12四種益生菌粉與添活益 ?FOSP95S、普通水分活度的 FOS-P95S進行混合，測量并記錄了益生菌活菌常溫保存 15 個月的數(shù)量變化情況。
實驗結(jié)果顯示，添活益 ?FOSP95S 相對于普通水分活度的 FOSP95S 能更好維持益生菌活菌數(shù)量，這也就證明了添活益 ? 系列對于益生菌保活的有效性。
現(xiàn)在多數(shù)廠家采用自行烘干的方式來降低與益生菌復配的原料的水分活度以滿足需求。為了對比添活益 ? 系列產(chǎn)品與采用特定烘干工藝降低水分活度的原料對益生菌保質(zhì)期內(nèi)穩(wěn)定性的影響，量子高科實驗室分別將乳雙歧桿菌 HN019、嗜酸乳桿菌 NCFM 與添活益 ?FOSP95S、添活益 ?GOS-70S、菊粉（烘干）、麥芽糊精（烘干）、乳糖（烘干）進行分別混合，測量并記錄了益生菌活菌常溫保存 12 個月的數(shù)量變化情況。
實驗結(jié)果顯示，添活益 ?FOS 95S 產(chǎn)品對比其它烘干后的原料，從第九個月開始，優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn) ；而添活益 ?GOS 70S 則在整個試驗期內(nèi)效果都比較明顯，對不同的菌株作用效果略有差異。因此，添活益 ? 系列原料對益生菌的存活率影響并不差于其他專門烘干后的原料，甚至可直接使用，省卻了客戶徒增烘干這一工藝步驟的繁瑣。
眾所周知，益生元作為有益菌的“糧食”，通過選擇性地刺激一種或若干種細菌的生長與活性，被腸道內(nèi)有益細菌分解利用，促進有益菌的生長繁殖，從而對人體產(chǎn)生有益的影響。而最新研究表明，益生元本身就可以在無菌群參與的情況下，直接增強腸道的屏障功能，抑制病原體誘導的腸道屏障損傷。添活益 ?系列產(chǎn)品自上市以來獲得了客戶的廣泛認可。目前合生元、湯臣倍健、蒙牛等知名品牌出品的益生菌產(chǎn)品，均選擇了添活益 ? 系列。
當下，益生菌與益生元的復配組合，已是腸道類產(chǎn)品開發(fā)的趨勢，而添活益 ? 系列的誕生，必將為這一炙手可熱的復配趨勢提供完美的產(chǎn)品解決方案。
